Épluchez, lavez et émincer le poireau et les carottes. Faites les revenir dans un peu de beurre.
Faites cuire la quinoa pendant 10 Minutes dans de l'eau froide.
Dans une casserole, faites réduire la vodka de moitié.
Ajoutez le jus de citron et le sel.
Ajoutez la crème.
Laissez réduire.
Assaisonnez les filets de dorade et faites cuire côté peau pendant 10 Minutes.
Servez la dorade avec les légumes et le quinoa.
Part 4