Lavez et coupez les courgettes et le citron en fines rondelles.
Pelez et coupez les champignons en lamelles. Hachez les échalotes.
Dans un petit plat Pyrex, déposez les 4 pavés de saumon, alternez dessus les rondelles de courgettes, les champignons et les rondelles de citron.
Dans une poele, faites revenir les échalotes avec une cuillerée à soupe d'huile.
Mélangez 200 ml d'eau, le fumet, l'huile d'olive et les échalotes, nappez-en votre plat.
6. Faites cuire 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à Th.7/8 (220°C) en arrosant de temps en temps.
Part 4