Écrasée de pommes de terre (Portugal)

Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et rincer à l'eau froide.

Faire cuire les pommes de terre 25 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égoutter et transférer dans un saladier.

Ajouter l'ail pressé et écraser à la fourchette, en incorporant peu à peu de l'huile d'olive, jusqu'à ce que la purée soit bien moelleuses.

Saler et poivrer. Servir.