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Emincé d’agneau au citron et aux olives

Portions1 portionPréparation10 minsCuisson25 minsTemps total35 mins

 500 g d' épaule d'agneau en cubes
 1 cube de Bouillon aux légumes Huiles d'Olive
 
 1 citron jaune non traité
 
 1 grosse tomate
 
 3 oignons
 
 10 olives vertes dénoyautées
 
 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
 
 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
 
 1/2 cuillerée à café de cumin en poudre
 
 1 cuillerée à soupe de coriandre fraîche ciselée
 
 250 ml d'eau
 
 Sel et poivre
1

Lavez et coupez la tomate en dés. Pelez et émincez les oignons. Lavez et râpez le zeste du citron. Coupez les olives en rondelles.

2

3

Dans une sauteuse contenant l'huile chaude, faites dorer les oignons. Ajoutez la viande et saisissez-la à feu vif environ 5 minutes. Salez légèrement et poivrez.

4

5

Ajoutez les zestes de citron, l'eau, le bouillon, les olives, le jus d'un demi-citron, la tomate et les épices.

6

7

Mélangez et laissez mijoter à feu moyen environ 20 minutes, saupoudrez de coriandre ciselée au moment de servir.

Valeurs nutritionnelles

Part 4