Coupez le fenouil en 4 et lavez-le.
Émincez-le dans le sens de la hauteur.
Faites fondre la matière grasse dans une sauteuse et ajoutez le fenouil.
Arrosez avec le jus de citron et mélangez bien.
Laissez curie à couvert pendant environ 10 min en remuant de temps en temps, salez, poivrez, versez la crème et faites réduire environ 5 min.
Part 4