Émincez le porc en morceaux.
Taillez le poivron en lamelles.
Émincez l’oignon et les champignons.
Épluchez les clémentines en quartiers.
Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une sauteuse et faites-y cuire les morceaux de porc jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Faites rapidement blanchir les pousses d’épinards.
Enlevez-les et réservez-les au chaud.
Essuyez la sauteuse et mettez 1 c. à soupe d’huile à chauffer.
Ajoutez le gingembre, l’ail haché, les sauces au soja, le sucre, le poivron taillé en lanières, les champignons, l’oignon, les épinards et les quartiers de clémentines
Faites sauter le tout pendant 1 min.
Mettez les vermicelles dans un saladier, recouvrez-les d’eau bouillante et laissez les tremper 4 min.
Égouttez-les et répartissez-les dans les assiettes, ajoutez le porc sauté aux légumes et aux clémentines et servez aussitôt.
Part 4