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Émincé de poulet indonésien au galanga

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson40 minsTemps total1 h 10 mins

 500 ou 600 g de blancs de poulet (crus)
  2 gousses d'ail
  3 échalotes
  environ un pouce de gingembre frais
  un pouce de curcuma frais en racine
  un pouce de galanga frais en racine
  1/2 citronnelle en branche
  une boîte de lait de coco (40 cl)
  1 ou 2 piments rouges (si volonté de plat très épice mais dans ce cas
  rajouter un morceau de sucre)
  sel et poivre
  huile
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Couper le poulet en émincé et le réserver.

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3

Éplucher le gingembre, le galanga et le curcuma (attention ça tache!). Hacher finement tous les ingrédients (sauf le poulet...) jusqu'à obtention d'une pâte/purée.

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Faire chauffer l'huile et faire frire la pâte d'épices (environ 5 minutes).

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Ajouter le poulet et le faire revenir avec les épices.

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Ajouter le lait de coco et cuire 30 à 45 minutes à feu doux.

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Servir avec du riz parfumé.

Valeurs nutritionnelles

Part 4