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Endives au jambon

Portions1 portionPréparation15 mins

 5 endives
 5 tranches de jambon blanc
 40 g de farine
 40 g de beurre
 50 cl de lait
 1 jaune d'oeuf
 Le jus d'un demi citron
 200 g de gruyère râpé
 Noix de muscade
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Préchauffer le four à 180°C.

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3

Nettoyer les endives, penser à enlever le trognon amer, les faire blanchir 15 min dans de l'eau bouillante avec le citron.

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Préparer la béchamel, faire fondre le beurre, ajouter la farine,

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lentement verser le lait, chauffer à feu doux pour épaissir, à la fin hors du feu ajouter le jaune d'oeuf, une poignée de gruyère et de la noix de muscade râpée.

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Enrouler les endives avec le jambon.

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Les disposez dans un plat à gratin beurré.

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Napper de béchamel, saupoudrer de gruyère râpé.

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Enfourner 30 min.

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Valeurs nutritionnelles

Part 4 personne(s)