Éliminez les premières feuilles des endives et coupez la base de chacune. Faites-les cuire à la vapeur pendant 30 min. Épongez-les.
Préchauffez le four à th 6 (180°).
Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon de Parme. Déposez-les dans un plat beurré.
Mélangez le mascarpone, la crème et l'œuf. Assaisonnez et versez sur les endives. Parsemez de parmesan.
Enfournez et parsemez de basilic ciselé.
Part 4