Laver, et nettoyer les endives, pensez à enlever le cône sous le pied, pour enlever l'amertume.
Dans une cocote, faites revenir les échalotes puis placez les endives côte à côte.
Salez, poivre et ajoutez le jus de citron.
Couvrez d'un papier doré du beurre et enfournez 60 minutes.
Retirez-les du four et servez avec une viande blanche.
Part 6