Une recette diététique mais qui ne manque pas de saveur.
Retirez les premières feuilles et le pied des endives.
Passez les sous l’eau.
Ensuite, soit vous les émincez , soit vous les coupez en deux (c’est cette option que j’ai choisi).
Lavez, épépinez et coupez le poivron en lanières.
Épluchez et émincez l’oignon.
Dans une poêle antiadhésive, déposez les endives, le poivron et l’oignon.
Les faire revenir 15 min à feu doux en remuant de temps en temps.
Assaisonnez : sel et poivre et mélangez.
Décortiquez les crevettes.
Réservez au frais.
Ajoutez le curry dans la sauteuse, au bout de 15 minutes, et poursuivez la cuisson 8 minutes.
À terme, videz l’excédent d’eau que vos endives ont rendues puis incorporez le lait concentré non sucré ainsi que les crevettes.
Laissez cuire quelques minutes supplémentaires.
Rectifiez l’assaisonnement.
Dégustez.
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2 personnes