Endives surprise

Par

juillet 5, 2017

recette Endives surprise poitrine fumée lardons allumettes raisins de Corinthe miel ciboulette

  • Prép: 20 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

6 endives

16 très fines tranches de poitrine fumée

100 g de lardons allumettes

1 cuillère à soupe de raisins de Corinthe

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

20 g de beurre

sel

poivre

Instructions

1Éliminez la base des endives, et coupez-les en lanières. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et mettez les lardons à revenir 5 min, puis ajoutez les endives, la ciboulette et les raisins. Salez, poivrez, versez le miel et mélangez 5 min env. sur feu vif, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.

2Posez 2 tranches de poitrine fumée sur le plan de travail en les faisant un peu se chevaucher sur le grand côté. Déposez une grosse cuillerée d'endive au centre. Rabattez les tranches de lard en roulant l'ensemble sans serrer. Maintenez avec du fil de cuisine et répétez l'opération pour avoir 2 endives surprise par personne. Faites dorer les rouleaux d'endive 5 min dans une poêle anti-adhésive pour que le lard croustille et servez très chaud.

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