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Epaule d’agneau à l’oseille

Personnes1 ServingPrep Time15 minsCook Time45 minsTotal Time1 hr

 1 kg d'épaule agneau
 200 g d'oseille
 80 g de beurre
 2 oignons moyens
 1 jaune d'oeuf
 1 cuillère à soupe de farine
 20 cl de bouillon
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Dans une poêle, faire sauter l'agneau coupé en gros dés avec l'huile et le beurre. Le laisser colorer et assaisonner.

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Réserver la viande au chaud et la remplacer par les oignons émincés et la farine. Les faire revenir jusqu'à coloration et mouiller avec le bouillon. Assaisonner et ajouter l'oseille.

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Replacer les dés d'agneau et laisser cuire à feu doux, à couvert pendant 30 min.

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Au moment de servir, mettre les morceaux de viande dans le plat de service.

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Incorporer très vite le jaune d'oeuf et napper la viande de sauce

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

6