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Epaules de Lapin dorées et fondue de légumes

Personnes1 ServingPrep Time8 minsCook Time30 minsTotal Time38 mins

 8 épaules de Lapin
  150 g de moutarde à l’ancienne
 60 g de crème épaisse
 Huile d’olive
 300 g carottes
 200 g de pommes de terre
 Jus de volaille
 70 g de parmesan
 20 g de beurre
 Sel et Poivre du moulin
1

Salez, poivrez les épaules de lapin et faites-les dorer dans de l’huile d’olive, 5 mn dans une sauteuse. Réservez et badigeonnez les deux côtés d’un mélange moutarde et crème épaisse. Remettez-les dans la sauteuse et faites-les cuire à feu doux pendant 20 mn jusqu’à obtention d’une coloration blonde.

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3

Épluchez et coupez en fines rondelles les légumes. Faites-les cuire quelques minutes dans du beurre avec l’ail en chemise. sel et poivre du moulin. Ajoutez le jus de volaille. Laissez cuire 20 minutes. Réservez le jus..

4

5

Disposez les légumes dans un plat à gratin et saupoudrez de parmesan. Faites gratiner 5 mn dans un four 7 (210°)..

6

Dans une assiette, dressez les légumes gratinés et les épaules de lapin. Nappez avec la sauce.

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

4