Trier et laver les épinards.
Couper le bout du pied des champignons et les laver rapidement.
Arroser de jus de citron.
Mélanger les champignons et les épinards.
Éplucher et émincer les oignons.
Faire revenir les lardons. Les réserver.
Dans la même poêle , faire revenir les oignons.
Retirer les oignons de la poêle, puis verser le vinaigre de framboise .
Laisser chauffer légèrement puis verser sur les épinards et les champignons
Ajouter les lardons et les oignons.
Mélanger.
Servir aussitôt.
Part 4