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Epinards gratinés au parmesan

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson1 hTemps total1 h 30 mins

 1 kg d'épinards
  3 belles tomates
  3 échalotes
  1 gousse d'ail
  30 g de beurre
  25 g de crème fraîche
  25 g de parmesan
  15 cl de bouillon
  sel et poivre concassé
  10 g de farine
1

Lavez les épinards et équeutez-les.

2

Faites-les cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et pressez-les. Hachez-les.

3

4

Pelez et coupez les tomates.

5

Pelez et hachez les échalotes et l'ail. Faites-les revenir dans du beurre et saupoudrez de farine. Laissez colorer puis ajoutez les tomates. Laissez mijoter 15 minutes. Ajoutez les épinards et le bouillon. Assaisonnez puis laissez cuire 30 minutes.

6

Ajoutez la crème et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement.

7

8

Versez dans un plat à four beurré. Saupoudrez de parmesan.

9

10

Faites gratiner au four pendant 15 minutes.

Valeurs nutritionnelles

Part 5