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escabeche de gallina, poulet en escabèche (Chili)

Personnes1 ServingPrep Time20 minsCook Time40 minsTotal Time1 hr

 1 poulet de 1500 g découpé
  huile végétale
  4 oignons tranchés en rondelles
  4 carottes moyennes découpées en rondelles
  75 CC de vin blanc
  55 CC de vinaigre blanc
  1 citron cultivé en agriculture biologique débité en lamelles
  1 tasse de bouillon cube de poulet
  2 gousses d'ail dégermées et finement hachées
  3 feuilles de laurier
  1 branche de cèleri
  10 grains de poivre
  1 branche de thym
  sel
1

Faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile chaude d'un poêlon. Réserver.

2

Faire frire les oignons jusqu à ce qu'ils soient tendres.

3

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Mettre les épices dans une étamine.

5

6

Remettre le poulet dans le poêlon. Ajouter tous les autres ingrédients.

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8

Faire bouillir puis abaisser le feu et faire mijoter 30 minutes à couvert.

9

10

Placer le poulet dans un plat creux, ajouter les légumes.

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Retirer l'étamine, verser le bouillon, couvrir et placer au réfrigérateur toute une nuit.

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Servir bien frais

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

6