Mélanger la chapelure et le parmesan dans une assiette.
Battre les œufs en omelette, saler, poivrer.
Chauffer une poêle avec de l'huile d'olive.
Tremper l'escalope dans l'oeuf, puis dans la chapelure.
Cuire 5 min de chaque coté.
Servir avec du citron.
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4 personne(s)