Aplatir la viande pour l'attendrir, saler, poivrer, fariner de chaque côté, tremper dans un mélange d'œuf puis dans la chapelure.
Presser avec les mains pour bien fixer la chapelure. Les mettre à frire dans de l'huile très chaude environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée. Servir avec la salade de pommes de terre tiède. (Autriche)
Part 4