recette Escalopes forestières vin blanc sec blancs de dinde bouillon de poule gousse ail champignons de Paris
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
4 blancs de dinde
50g de farine
sel
poivre
1 gousse ail écrasée
3 c à soupe de vin blanc sec
3 c à soupe de crème
20cl de bouillon de poule
1 boite de champignons de Paris
Dans une assiette mélanger la farine, le sel, le poivre et la gousse d'ail.
Enduire les blancs de chaque, coté garder le reste de farine à part.
Chauffer 20g de beurre faire cuire 5 mn de chaque coté les blancs à feu moyen, réserver au chaud.
Mettre le reste de beurre faire revenir les champignons 5 mn, saupoudrer avec la farine restante et mélanger 2 mn à feu doux, mouiller avec le vin, ajouter la crème.
Ajouter le bouillon laisser cuire 5 m.
Napper avec la sauce sur les escalopes avant de servir,
accompagner de riz.
Ingrédients
4 blancs de dinde
50g de farine
sel
poivre
1 gousse ail écrasée
3 c à soupe de vin blanc sec
3 c à soupe de crème
20cl de bouillon de poule
1 boite de champignons de Paris