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Escalopes gourmandes à l’italienne

Portions1 portionPréparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins

 4 fines escalopes de veau
 
 4 cuillerées à café de Fond de Veau
 
 4 feuilles de sauge
 
 4 tomates confites
 
 1 gousse d'ail
 
 4 tranches épaisses de mozzarella
 
 250 ml d'eau chaude
 
 2 cuillerées à soupe de mascarpone
 
 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
 
 Poivre
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Sur chaque escalope, déposez 1 feuille de sauge, 1 tomate confite, 1/4 de gousse d'ail écrasée, 1/4 de tranche de mozzarella. Poivrez.

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Roulez les escalopes et ficelez-les avec de la ficelle de cuisine.

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Dans une cocotte contenant l'huile chaude, faites revenir les roulés sur toutes leurs faces. Ajoutez l'eau, le Fond de Veau et poursuivez la cuisson environ 15 minutes.

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Au dernier moment, ajoutez le mascarpone en mélangeant. Prolongez la cuisson environ 3 minutes.

Valeurs nutritionnelles

Part 4