Dans 3 assiettes différentes, mettez la farine, les oeufs battus en omelette et la chapelure.
Farinez les escalopes, trempez-les dans l'oeuf puis dans la chapelure.
Mettez l'huile à chauffer dans une poêle (assez pour que les escalopes n'accrochent pas au fond de la poêle).
Faites cuire les escalopes pendant 5 min de chaque côté.
Une fois cuites, parsemez du parmesan râpé sur les escalopes.
Vous pouvez servir les escalopes milanaises avec des pâtes fraîches avec de la crème et un peu de parmesan.
Part 4