Faites cuire dans du beurre les escalopes.Salez et poivrez.
Réservez au chaud.
Déglacez la poêle avec le vinaigre et le muscat .
Ajoutez la crème fraîche.
Faites bouillir et laissez réduire .
Assaisonnez.
Nappez les escalopes avec la sauce . Parsemez de pistaches hachées.
Part 4