Escalopes de veau aux champignons et au boursin

Nettoyez les champignons, épongez-les, émincez-les.

Faites les revenir à la poèle dans l'huile d'olive, laissez cuire 10 min, puis ajoutez le boursin cuisine.

Maintenez le tout au chaud.

Dans une poèle, faites dorer les escalopes dans la margarine

salez et poivrez, puis nappez avec la préparation aux champignons.

servir aussitôt accompagné de tagliatelle fraiche