Coupez l'espadon en cubes. Pilez l'ail, le piment, le sel et le poivre. Disposez l'espadon dans un plat creux. Ajoutez les épices pilées et le jus d'un citron. Laissez macérer 1 heure.
Coupez les tomates. Hachez les oignons verts et le persil. Faites revenir les oignons verts et le persil dans un peu d'huile. Ajoutez les tomates et le thym et tournez. Couvrez 10 min.
Lorsque la sauce est bien rouge, ajoutez le poisson. Laissez mijoter 10 min. En fin de cuisson, ajoutez le jus d'un citron. Mélangez.
Part 4