Coupez les abricots et les pruneaux en petits morceaux.
Concassez grossièrement les amandes, les noisettes et les pistaches.
Versez le sucre dans une casserole, ajoutez 10 cl d’eau et portez à ébullition, puis laissez bouillir 2 min. Ajoutez alors dans la casserole tous les fruits secs, mélangez et laissez cuire doucement 5 à 6 min dans le sirop. Retirez du feu.
Mettez le fromage blanc dans un saladier, versez les fruits secs et le sirop dedans et mélangez délicatement.
Répartissez dans 4 coupes, arrosez d’une cuillère de caramel liquide et gardez au frais jusqu’au moment de servir.
Part 6