Faites ramollir le beurre coupé en petits morceaux.
Délayez la levure dans le lait et la crème légèrement tiédies.
Dans un jatte tamisez la farine ,ajoutez le sucre ,le sucre vanillé et le sel , mélanger le tout.
Creusez un puits ,ajoutez les oeufs puis petit à petit la levure délayée dans le lait et la crème.
Quand la pâte commence à devenir homogène, incorporez le beurre ramoli, pétrissez 10 min.
Formez une boule, couvrir d'un linge et laissez lever 1h30, ensuite sur le plan de travail formez deux pains allongés ,puis déposez les sur la plaque sulfurisée ,laissez les pâtons pendant 2 heures .
Préchauffez votre four à 160°, diluez le jaune d'oeuf dans un peu de lait, dorez les falues à l'aide d'un pinceau ,entaillez les surfaces en croix avec des ciseaux mouillés. Faites cuire les falues pendant 25 min.
Part 4