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Faux-filet aux cèpes

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins

 2 tranches de faux-filet de 500 à 600 g chacune
  480 g de tomates pelées
  50 g de cèpes séchés
  1 bouquet garni
  4 gousses d'ail
  2 échalotes
 10 cl de vin blanc sec
  75 g de crème fraîche
  30 g de beurre
  2 cuillerées à soupe d'huile
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Faites tremper les cèpes 10 minutes dans de l'eau tiède.

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3

Épluchez et hachez l'ail et les échalotes.

4

Égouttez les tomates.

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6

7

Faites cuire le boeuf avec l'huile et le beurre.

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Réservez au chaud.

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Faites revenir l'ail et l'échalote. Ajoutez les tomates et le bouquet garni. Assaisonnez. Faites cuire à feu vif pendant 5 minutes. Ajoutez le vin blanc, les cèpes égouttés et l'eau. Laissez cuire 10 minutes. Incorporez la crème fraîche.

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Nappez la viande et servez.

Valeurs nutritionnelles

Part 4