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Fettucine aux asperges et à la crème de ricotta

Portions4 portionsPréparation30 minsCuisson25 minsTemps total55 mins

 350 g de fettucine fraiche
 200 g de ricotta
 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
 250 g d'asperges vertes
 quelques feuilles de basilic
 Sel
 Poivre.
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Nettoyer et cuire les asperges à la vapeur. Récupérer la partie tendre, couper en tronçons.Garder les restes pour faire un velouté d'asperges.

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Faire chauffer à feu doux la crème et la ricotta, ajouter les asperges, saler, poivrer.

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Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Bien les égoutter.

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Mélanger les pâtes et la crème de ricotta.

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Hacher le basilic.

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Servir rapidement, parsemer de basilic.

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Crédit photo :

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S.E. shooting - Fotolia.com

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Part 4

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