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Feuilles de vigne farcies de nathalie

Portions1 portionPréparation25 minsCuisson25 minsTemps total50 mins

 1 oignon rouge
 2 oignons nouveaux
 2 branches d'aneth
 2 branches de menthe
 4 tomates
 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
 150g de steak haché
 20 raisins secs
 1/2 cuillère à café de cumin
 30g de riz cuit
 12 feuilles de vigne
 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
 Sel et Poivre
1

Épluchez le soignons, lavez les herbes et les tomates. Hachez l'aneth puis l'oignon rouge.

2

Chauffez l'huile dans une grande poêle, saisissez-y l'oignon rouge haché avec la viande et laissez fondre à feu doux en ajoutant les raisins, l'aneth, le cumin et le riz. Assaisonnez. Laissez cuire pendant 5 minutes.

3

Préparez les feuilles de vigne. Disposez les feuilles dans le sens de la hauteur du plan de travail. Garnissez l'extrémité de chaque feuille d'un peu de farce, rabattez les bords puis roulez la feuille sur elle même.

4

5

Disposez les rouleaux obtenus dans un panier à vapeur, pointe de la feuille dessous. Faites-les cuire durant 15 minutes à la vapeur.

6

7

Taillez les tomates en petits dés, hachez la menthe et les oignons nouveaux. Mélangez le tout, salez, poivrez puis ajoutez l'huile et le vinaigre. Servez en accompagnement des feuilles de vigne tièdes.

Valeurs nutritionnelles

Part 4