Préchauffez votre four à 210°C (th.7). Déposez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.
Découpez la pâte feuilletée en 4 parties et disposez-les sur la plaque.
Faites chauffer les épinards à la crème avec une c. à soupe d'eau dans une casserole pendant 10 min.
Laissez refroidir 3 min puis étalez-en une bonne couche sur chaque pâte feuilletée et déposez 2 rondelles de fromage de chèvre.
Fermez chaque pâte feuilletée en repliant les 4 coins puis badigeonnez-les avec le jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
Enfournez pendant 20 min.
Servez avec une salade verte.
Part 2