Tapissez le fond d'un moule rectangulaire avec une pâte.
Déposez-y en une couche la moitié de la choucroute. Saupoudrez de poivre et de cumin.
Puis déposez les saucisses à réchauffer dans de l'eau frémissante et non bouillante. Badigeonnez-les de moutarde.
Déposez en couche le reste de la choucroute, poivre et cumin.
Posez la deuxième pâte en forme de couvercle, pincez bien les bords et coupez la pâte qui dépasse.
Badigeonnez le dessus de la pâte avec le jaune d'oeuf. Mettez au four préchauffé à th.8 (230°C), durant 30 min environ.
Surveillez la cuisson, couvrez éventuellement d'un papier alu pour la fin de la cuisson.
Part 4