Préchauffez le four à th.7 (200°C).
Beurrez et farinez un moule, déposez-y la pâte feuilletée et piquez-la avec une fourchette.
Tapissez le fond de pâte avec le saumon fumé.
Mélangez le beurre, la farine et le lait, pour confectionner une béchamel.
Salez, poivrez et râpez dessus la noix de muscade et ajoutez l'emmental râpé.
Versez la préparation dans le moule et recouvrez de la deuxième pâte feuilletée.
Soudez bien les bords, afin d'éviter que la pâte ne s'ouvre, pendant la cuisson et piquez la pâte.
Enfournez le feuilleté pendant environ 20 min.
Part 4