Préchauffer le four à th. 6.
Découpez 8 carrés de 10 cm de côté, dans la pâte feuilletée.
Pelez et hachez la gousse d'ail et l'échalote.
Coupez les endives en lamelles.
Faites revenir dans le beurre la gousse d'ail, l'échalote et les endives. Laissez cuire 5 min, puis ajoutez le jus de citron.
Hors du feu, ajoutez la crème fraîche, l'aneth et la ciboulette. Remettez la poêle sur le feu et ajoutez le paprika.
Laissez cuire pendant 5 min .
Répartissez le mélange sur quatre carrés de pâte feuilletée. Déposez par-dessus quelques morceaux de saumon et parsemez de safran. Recouvrez d'un carré de pâte et fermez les bords.
Enfournez 15 minutes.
Part 4