Préchauffez le four th.5 (150°C).
Découpez 12 abaisses en forme de carré dans la pâte feuilletée.
Posez-les sur une plaque et mettez-les au réfrigérateur.
Battez la crème fraîche très froide jusqu’à ce qu’elle soit ferme, ajoutez 3 jaunes d'oeufs et montez à nouveau.
Hachez les herbes, émiettez le thon et incorporez le tout, salez et poivrez.
Sortez la pâte.
Étendre la farce sur 6 abaisses en préservant 1 cm sur les bords.
Mouillez les bords avec un peu d’eau, posez les 6 autres abaisses et appuyez sur les bords pour les souder.
Faites un petit dessin au couteau.
Dorez avec le jaune d’oeuf battu restant et enfournez pendant 20 min.
Servez les feuilletés décorés accompagnés de mâche.
Part 6