Faites revenir les échalotes dans une poêle, enlevez-les et remplacez-les par les champignons, faites-les revenir également. Arrêtez la cuisson.
Préchauffez le four th.7 (200°C).
Mélangez les champignons et les échalotes et incorporez la crème fraîche, salez et poivrez.
Dans un plat allant au four, déposez-y à plat les filets de truite, saupoudrez un peu d'aneth, recouvrez-les du mélange crème, échalotes, champignons et mettez la pâte feuilletée sur le tout en épousant la forme du plat, faites-y une petite ouverture au milieu pour laisser passer l'air et éviter que la pâte ne monte et enfournez 30 min.
Part 4