Dans une casserole, déposez le sucre, les bâtons de cannelle, la vanille, puis ajoutez l'eau. Portez le tout à petite ébullition et laissez mijoter ainsi pendant 10 min avant de plonger les figues préalablement essuyées.
Plongez-les plusieurs fois pendant 12 min. Égouttez-les. Faites chauffer le miel avec le jus de citron et plongez de nouveau les figues à plusieurs reprises dans le miel.
À la fin, faites bouillir le miel jusqu'à ce qu'il caramélise et versez-le sur les figues.
Part 4