Faites bouillir le vin pendant 20 mn avec le sucre, le miel et la cannelle.
Épluchez les figues, mettez-les dans le vin, laissez pocher 5 mn.
Égouttez-les, rangez-les sur le plat de service.
Faites réduire le vin et, lorsqu'il a la consistance d'un sirop épais, versez-le sur les figues.
Servez frais avec de la crème fraîche à volonté.
Part 4