Sortez le beurre à l'avance du réfrigérateur pour le faire ramollir. Mélangez la levure à la farine. Dans un bol, cassez les oeufs, l'un après l'autre et versez-les dans une terrine.
Travaillez le beurre à la spatule avec le sucre et mélangez bien. Versez dans cette préparation les oeufs légèrement battus avec le sel, le sucre vanillé puis la farine.
Quand la pâte est bien lisse, mettez la au frais 30 min.
Préchauffez le four th.7 (210ºC).
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Avec des moules de formes différentes, découpez des figurines. Badigeonnez ces formes de jaune d'oeuf avec un pinceau.
Posez ces sablés sur une plaque à pâtisserie beurrée et enfournez-les pendant 15 min.
Part 4