Recette très légère et très saine qui permet de faire manger du poisson et des légumes aux plus récalcitrants.
- Pelez et râpez les carottes.
- Pelez et émincez très finement l'oignon et l'ail.
- Préchauffez votre four à 205C.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, faites-y revenir l'ail, l'oignon et les carottes pendant quelques minutes. Salez, poivrez et ajoutez le bouchon de vin blanc.
- Répartissez les épinards dans le fond d'un plat à gratin.
- Épongez bien vos filets avec une serviette propre et déposez-les sur les épinards.
- Recouvrez ensuite avec les carottes puis saupoudrez généreusement de parmesan.
- Enfournez pendant une vingtaine de minutes. Le dessus doit être doré.
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4 personnes