Épluchez les carottes et les couper en fines lamelles.
Faites les revenir à la poêle avec 1 filet d'huile d'olive.
Salez, poivrez et ajoutez le romarin haché.
Couvrez et laissez cuire les carottes 15 min en mélangeant de temps à autre.
Coupez les oranges en deux et pressez les.
Poêler les filets de lieu noir dans un filet d'huile d'olive.
Salez et poivrez à votre goût.
Versez le jus d'orange sur le poisson et laissez cuire à feu moyen.
Le jus d'orange va s'évaporer et caraméliser le poisson.
Faites cuire 5 mn de chaque côté, puis servez le lieu noir accompagné des carottes poêlées.
Part 4