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Filet de lotte au Pommeau et au cidre

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson30 minsTemps total1 h

 4 petits filets de lotte
 2 échalotes
  2 pommes Golden
 1 dl de pommeau
 2 dl de cidre brut
 5 dl de crème fraîche épaisse
  ciboulette
 50 g de beurre
 sel
  poivre
1

Faites fondre le beurre, faites-y revenir les filets de lotte pour qu'ils soient bien dorés.

2

3

Ajoutez les échalotes hachées et les pommes coupées en cubes, faites suer, puis versez le pommeau et flambez.

4

5

Ajoutez le cidre et faites cuire à couvert pendant 30 min. Quand la lotte est cuite, ajoutez la crème fraîche, faites réduire à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit liée. Salez, poivrez et parsemez de ciboulette hachée. Accompagnez de riz Basmati.

Valeurs nutritionnelles

Part 4