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Filet mignon au bacon et aux pruneaux

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson25 minsTemps total40 mins

 2 filets mignon de porc
 500 g de carottes
  4 oignons
 quelques pruneaux dénoyautés
 4 tranches de bacon
 1 bouquet garni
 2 c. à soupe de crème fraîche
 2 c. à café de moutarde
 huile d'olives
1

Lavez et coupez les carottes en rondelles. Épluchez les oignons et hachez-les.

2

3

Coupez le bacon en morceaux et les pruneaux en 2.

4

5

Ouvrez le filet mignon en 2 à l'aide d'un grand couteau en le laissant attaché, poivrez et salez.

6

7

Disposez les morceaux de bacon sur une moitié du filet, puis les pruneaux. Ficelez le filet en commençant par le centre et en allant vers chaque extrémité.

8

9

Mettez de l'huile d'olives au fond d'une cocotte minute, les oignons et le bouquet garni. Salez et poivrez le filet à nouveau. Mettez les filets et les rondelles de carottes dans la cocotte. Laissez mijoter 10 à 15 min en recouvrant la cocotte de son couvercle.

10

11

Sortez les filets, laissez mijoter et rajoutez la crème fraîche et la moutarde hors du feu.

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13

Enlevez la ficelle. Coupez-le en rondelles. Disposez-les au milieu de l'assiette et parsemez le tour de sauce

Valeurs nutritionnelles

Part 4