Dans une casserole d'eau bouillante, faites précuire vos haricots verts environ 5 minutes. Égouttez-les.
Coupez le filet mignon en tranches de 1 cm d'épaisseur. Dans une poêle antiadhésive, faites revenir le filet mignon sur les deux faces à feu moyen environ 7 minutes.
Pendant ce temps, dans une autre poêle contenant 1 cuillerée à soupe d'huile, faites revenir vos pommes de terre à feu moyen environ 5 minutes, ajoutez les haricots verts et prolongez la cuisson à feu doux environ 4 minutes.
Préparez la sauce selon le mode d'emploi. Nappez le filet mignon de cette sauce. Servez accompagné de poêlée croquante.
Part 4