Dans une grande jatte, mélangez le contenu d’un pot de yaourt, le curry, l’ail pelé et émincé et le jus du citron vert.
Coupez la viande en gros cubes et ajoutez-les à la préparation précédente, mélangez bien et laissez macérer 1 h au frais.
Faites chauffer l’huile dans un fait-tout, ajoutez les oignons pelés et émincés, le laurier et la cannelle.
Faites-les revenir à feu doux quelques instants puis ajoutez la viande et faites-la revenir 2 à 3 min toujours à feu doux en remuant à la cuillère en bois.
Ajoutez les carottes pelées et coupées en rondelles, les tomates ébouillantées 1 min, pelées et coupées en quatre et le poivron épépiné et coupé en morceaux. Salez, poivrez.
Bien mélangez et laissez mijoter 20 min.
Pelez l’ananas, coupez-le en cubes, ajoutez-le dans le fait-tout ainsi que le yaourt restant.
Poursuivez la cuisson encore 10 min.
Au moment de servir, versez la viande et les légumes dans un plat de service creux, parsemez de coriandre ciselée.
Servez avec un riz blanc.
Part 6