Arroser les pruneaux de vin blanc dans une casserole.
Faites bouillir 5 mn.
Otez du feu, couvrez et laissez de côté.
Coupez le filet mignon en tranches et faites-les dorer 5 mn
dans une sauteuse avec le beurre et l'huile, salez, poivrez,
retirez-les et jetez la graisse.
Remplacez-les par les pruneaux avec leur vin.
Faites réduire de moitié.
Ajoutez la crème et le roquefort écrasé.
Remettez la viande, laissez cuire 5 mn à feu doux.
Part 6