Salez et poivrez les médaillons de porc et roulez-les dans les graines de sésame. Faites-les cuire à la poêle dans le beurre. Retirez-les et gardez-les au chaud.
Émincez les endives et faites-les dorer dans la même poêle. Ajoutez la crème, salez et poivrez. Laissez cuire. Servez avec des pommes de terre en robe des champs ou du pain.
Part 4