Préchauffez le four th.6 (180°C).
Salez, poivrez chaque côté du poisson, disposez les filets, chacun, sur une feuille de papier cuisson et parsemez-les d'estragon.
Pelez puis râpez les carottes. Lavez et coupez les tomates en rondelles.
Disposez les tomates sur le poisson, salez (peu) et arrosez d'huile d'olive.
Ajoutez les carottes rapées par dessus les tomates, salez puis versez la crème liquide et le jus de citron sur le tout.
Enfournez jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
Vous pouvez servir ce plat accompagné de riz.
Part 4