Préchauffez le four th.7 (210°C).
Dans un plat graissé allant au four, disposez les filets de poisson en une seule couche.
Versez le bouillon et le vin (ou l'eau) sur le poisson.
Dans un petit bol, mélangez la chapelure, le beurre, les jaunes d'oeufs et l'oignon jusqu'à ce que le mélange devienne friable.
Étendez ce mélange uniformément sur les filets et saupoudrez de fromage.
Enfournez pendant 20 min, jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
Part 6