Lavez les feuilles de basilic. Mixez-les avec l’huile d’olive, le basilic et le jus d'un citron. Salez et poivrez. Versez sur les filets de rouget et laissez mariner 24H au réfrigérateur.
Faites cuire la semoule comme indiqué sur l'emballage. Assaisonnez de sel et de poivre. Arrosez du jus d'un citron et de menthe ciselée.
Répartissez le taboulé à la menthe dans les assiettes. Déposez dessus les filets de rouget.
Mélangez la marinade avec l’ail haché. Ajoutez le parmesan et mélangez.
Versez sur les filets de merlan et servez.
Part 4